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Le foie gras bourré de l’épandage du canard s’absorbe cru, mi-cuit tout comme cuite et se propose également sous forme d’aliment en conserve. Il représente une recette de la cuisine française parmi les produits à base de foie frais issue des animaux et de l’engraissement par gavage de oie et de canard principalement.
Source : https://www.equiper-sa-cuisine.fr/recettes-faciles-et-rapides-gratin-dauphinois/
Dans un saladier, assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Râper le fromage. Battre l'œuf et le lait, mélanger avec les pommes de terre. Les pommes de terre ne doivent pas coller les unes aux autres. Mettre les pommes de terre dans le moule et les répartir uniformément.