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Laver les framboises fraîches et les laisser égoutter dans un SIeb. Bien mélanger le mascarpone, le fromage blanc, le sucre, le sucre vanillé, une pincée de sel et 2 cuillères à soupe d'amaretto. Hacher finement le chocolat, puis incorporer le chocolat et les framboises avec leur jus à la creme.
Si nécessaire, le dessert convient également comme dessert réparti dans des verres. Dans les verres, le fait que la crème soit devenue trop liquide ne joue pas un rôle si important. Une autre astuce de cuisine consiste à n'utiliser que des blancs oeufs battus au lieu d'œufs entiers dans la creme.